Inspección a pescaderías del centro de Cuba para asegurar buena calidad en alimentos que consumen los pereiranos


En el marco de la estrategia de prevención de intoxicaciones por consumo de pescado y sus derivados, previo a la Semana Santa y con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos en Pereira, la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira – en articulación con la Policía de Carabineros – llevó a cabo un operativo en el centro de Cuba para verificar y vigilar las condiciones de los pescados y mariscos que se expenden en este sector. Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud y Seguridad Social de Pereira, afirmó: “realizamos un operativo en 9 establecimientos que expenden pescado en el sector de Cuba para verificar las condiciones de almacenamiento; allí revisamos que se estuviera cumpliendo con las condiciones higiénico sanitarias, el sostenimiento de la cadena de frío, el rotulado de los productos que tengan transformación, como por ejemplo el camarón pre-cocido, las chuletas de pescado que tienen ya una transformación e ingredientes adicionales para su conservación y almacenamiento”. Estos operativos se hacen en vísperas de Semana Santa, dado que es la época en que más se consume pescado. “Hemos podido verificar que en general los establecimientos, plazas de mercado y grandes superficies están cumpliendo las normas de inocuidad, salubridad, lo cual permite un parte de tranquilidad en cuanto a la salud y el bienestar de los pereiranos”, afirmó Isabel Cristina Parra, profesional de apoyo del programa de Riesgo por Consumo de Alimentos y Bebidas de la Secretaría de Salud. Así mismo en la visita a los diferentes puestos de comercio se desarrollaron charlas informativas y preventivas, con el fin de concienzar a los compradores y vendedores de pescado sobre la importancia de conocer y respetar la normatividad ambiental vigente. DATO DE INTERÉS Se les recomienda a todos los propietarios y empleados de establecimientos de expendio de productos cárnicos mantener las condiciones de limpieza y desinfección en el establecimiento, no romper la cadena de frío, no mezclar en ningún momento los diferentes tipos de cárnicos como el pescado, el pollo, la carne de cerdo y de res y garantizar al momento de la venta productos en óptimas condiciones de salubridad, así como el uso adecuado de los elementos de protección personal y lavado de manos.

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